Поиск по сайту:

Простой, но очень вкусный рецепт картофельной запеканки. Картофельная запеканка из жареного картофеля на сковороде без особых усилий, рецепт с фото.

картофельная запеканка рецепт

Ох, уж эта картофельная запеканка! В каком бы варианте мы ее ни приготовили, она всегда получается очень вкусной. Существует огромное количество вкуснейших рецептов картофельных запеканок, которые пользуются большой популярностью в каждой семье.  

Это, и запеканка из картофельного пюре, запеканка из отварного картофеля, и,  пожалуй, самая популярная из сырого картофеля. А, чтобы запеканка была еще вкуснее, к ней добавляют различные начинки. Например: грибы, любое вареное мясо, фарш, крабовые палочки, жареные овощи, и многое другое по своему вкусу.

Но, сегодня я подготовила для Вас, немного необычный рецепт картофельной запеканки без начинки, и, из жареного картофеля. Рецепт очень простой и очень вкусный. Сразу даже не подумаешь, что она приготовлена из таких обычных продуктов. 

Обязательно посмотрите эти рецепты:

В запеканку я добавила болгарский перец! Но в зимний период этот овощ дорогой, и возможно не всем будет по карману. Вообще, в первоначальный состав рецепта картофельной запеканки, болгарский перец не входил, только лук. Просто у меня «завалялся» небольшой в холодильнике, и я решила добавить его для красоты.

Яркий цвет этого сладкого овоща, не только украсил блюдо, но и замечательно пропитал картошечку своим вкусом и ароматом. Поверьте,  я не разочаровалась, что решилась добавить перчик в запеканку. Теперь, при приготовлении картофельной запеканки, и наличия перца в холодильнике, обязательно его добавляю. А Вы решайте, использовать его, или нет, по своему вкусу. В любом варианте, картофельная запеканка получится очень вкусной.

 Ничего сложного в самом приготовлении этого рецепта нет. Представьте, жарите любимую картошечку, а в конечном результате получаете вкуснейшую запеканку, которая внесет разнообразие в Ваше повседневное меню. Ну, что, попробовать захотелось? Тогда пошли готовить…

 

Картофельная запеканка рецепт с фото

 

Необходимые продукты:

  • Картофель – 800 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Один небольшой болгарский перец (красный).
  • Репчатый лук – 200 гр.
  • Немного зеленого лука (20 гр.).
  • Зубки чеснока – 3 шт.
  • Специи, соль – по вашему вкусу.
  • Подсолнечное масло.

Как приготовить картофельную запеканку:

Первым делом очистим картошку и нарежем тонкими пластинками, любого размера. Не стоит стараться нарезать одинаково ровно, при жарке они все равно поломаются. Резаный картофель сразу помещаем в миску с водой на несколько минут. Делается это для того, чтобы из него убрать лишний крахмал.

Картофельная запеканка

Картошку промываем, складываем в сито, даем немного стечь. Затем подсушиваем, можно при помощи бумажного полотенца, чтобы не было лишней влаги в процессе жарки.

Картофельная запеканка

Теперь хочу сразу дать совет по использованию сковороды: она играет большую роль в успешном приготовлении картофельной запеканки. Используйте сковородку с антипригарным покрытием, или ту, которая Вами проверена. Запеканка не получится, если картошка прилипнет ко дну. В этом рецепте я использую сковороду размером диаметром 20 см с высотой бортиков 5 см. Вы же можете брать любого размера, но взяв сковороду большего диаметра, запеканка будет ниже.

Картофельная запеканка рецепт

Продолжим приготовление. В хорошо разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло, выкладываем картофель, сразу перемешиваем и ждем, пока он немного обжарится. Пока картофель жарится, мы нарезаем лук полукольцами. Как только Вы почувствуете, что картошечка поджарилась, снова помешаем, и присоединяем к ней лук. Под закрытой крышкой потушим, до готовности, периодически помешивая. Следите, чтоб она не пригорела. Для тех, кто знает, как жарить картофель – ничего не обычного, а для начинающих хозяюшек вполне пригодятся мои пояснения.

Картофельная запеканка рецепт

Пока жарится картошка, займемся следующим этапом приготовления. Берем глубокую большую миску, венчиком взбиваем яйца и добавляем нарезанный тоненькой соломкой болгарский перец, мелко нарезанный зеленый лук и чеснок. Все перемешиваем, солим по вкусу, сыплем приправы. Я добавляю куркуму, чесночную пудру и белый перец, но Вы можете применить свои любимые приправы. А зеленый лук можно заменить любой зеленью.

картофельная запеканка рецепт

Проверяем готовность картофеля. Перемешиваем, если он приобрел золотистую корочку и стал мягким, значит, можно приступать к следующему этапу готовки. Обязательно попробуйте на соль, добавьте по необходимости, но не забудьте, что яйца мы уже солили. Жареную картошку пересыпаем в миску со смесью, и сразу смешиваем.

картофельная запеканка рецепт

Сковороду обратно ставим на огонь, вливаем в нее чуть-чуть масла подсолнечного, и высыпаем всю картофельную массу. Придаем запеканке форму, аккуратно разравнивая массу лопаточкой и закругляя края. Низ запеканки должен на небольшом огне немного поджариться (схватиться). Накрываем все крышкой и ждем приблизительно 4-5 минут. Открываем крышку, если картофельная масса приобрела более плотную структуру, тогда приступим к сложному этапу, переворачивание запеканки.

картофельная запеканка рецепт

Не пытайтесь перевернуть лопаткой, запеканку так можно поломать. Поступаем иным способом, сковороду накрываем плоской тарелкой и быстро ее переворачиваем, затем выкладываем снова с тарелки в сковороду. Поправляем бока запеканки, и под закрытой крышкой оставляем еще минуты на 3-4 поджариться с другой стороны.

картофельная запеканка рецепт

Вот и все, картофельная запеканка готова! Выкладываем ее обратно на блюдо и даем какое-то время остыть. Получается потрясающе вкусное блюдо! Приготовьте и Вы поймете, как это просто!

картофельная запеканка рецепт

Для разнообразия вкуса, этой замечательной картофельной запеканки можно добавлять любые продукты, которые найдутся у Вас в холодильнике: грибы, мясо, фарш, овощи и т. д. Экспериментируйте, и каждый раз у Вас будет получаться новое вкусное блюдо! Приятного аппетита!

Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 5)
Сейчас смотрят
loading...
Похожие рецепты
Полезная информация

Нажмите на кнопочки пожалуйста


Напишите свой отзыв

*

*