Поиск по сайту:

Простые рецепты моченых яблок. С брусникой, с рябиной и даже…

как приготовить моченые яблоки

Урожай яблок в этом году очень порадовал, наросло столько, что “хоть косой коси” и уж очень хочется сохранить его, как можно дольше. А как это сделать? Правильно, делать вкусные заготовки из яблок на зиму. Поэтому сегодня я и предлагаю Вам самые лучшие, но в тоже время и самые простые рецепты моченых яблок.

Яблоки можно и нужно кушать обязательно, просто знаю, что не все любят яблоки, а многие так вообще их за фрукты не считают. Да, да не удивляйтесь, есть и такие “нелюбители” яблок, а зря! Яблоки очень полезны и вкусны!

В рецептах, которые я Вам сегодня предлагаю, а это вкусные моченые яблоки, моченые яблоки с брусникой, с рябиной, смородиной и даже с патиссонами. Такие яблоки не только не теряют своих полезных свойств, а еще их и приумножают во много раз, благодаря ягодам, фруктам и овощам с которыми мы будем их мочить.

Посмотрите эти рецепты, возможно они будут Вам интересны:

Моченые яблоки – это вообще что-то, их можно использовать не только, как самостоятельное блюдо, просто достать яблочко и съесть его. Но и в приготовлении различных блюд (в десертах, запеканках, пудингах и пр.), а еще, как начинка для пирогов. Одним словом, преимуществ много, недостатков нет, так что делаем заготовку из моченых яблок.

Итак, что нам потребуется для заготовки яблок на зиму в домашних условиях.

Как приготовить моченые яблоки

моченые яблоки простой рецепт

Как приготовить моченые яблоки в домашних условиях? Теперь такого вопроса у Вас возникнуть не должно, потому что на выбор у Вас будет несколько рецептов. А конкретно в этом рецепте, будут яблочки моченые по-деревенски.

Предпочтительно мочить яблоки в больших емкостях ведрах, кадках, бачках. Но я прекрасно понимаю, что в городских квартирах у многих нет возможности хранить в таких объемах. Поэтому можно применить этот рецепт и для банок.

Рецепт моченых яблок с горчицей:

  • солод темный – 100 гр.,
  • вода ( для солода) – 1 л.,
  • яблоки некрупные 10 кг.,
  • листья вишни,
  • листья смородины,
  • веточки укропа,
  • солома злаковая.

Для рассола:

  • вода – 9 л.,
  • сахар – 250 гр.,
  • соль – 150 гр.,
  • горчица (сухая) – 1 ст. л.

Как делать моченые яблоки:

Сначала нужно развести солод в небольшом количестве холодной воды до однородного состояния. Затем заварить крутым кипятком, помешивая, дать остыть.

Чистую эмалированную посуду ( ведро, бачок или кадушку) выстелить соломой, листьями смородины, вишни, веточками укропа (только прежде, все это нужно хорошо промыть). Укладывать яблоки слоями (примерно по два слоя), пересыпая листьями и соломой.

Приготовить рассол, вскипятить и остудить, добавить в него солод, перемешать, залить яблоки. Они должны быть полностью покрыты рассолом, для этого их нужно прижать ветками яблони. Затем закрыть крышкой и убрать в прохладное место на 1, 5-2 месяца.

Время от времени не забывайте проверять свою заготовку моченых яблок и по мере необходимости подливайте сладкую воду.

Моченые яблоки с брусникой

Моченые яблоки с брусникой

Рецепт моченые яблоки с брусникой:

  • яблоки – 10 кг.,
  • брусника – 1 кг.,
  • вода – 5 л.,
  • сахар – 1 кг.,
  • соль – 100 гр.,
  • листья брусники – 200 гр.

Моченая брусника с яблоками на зиму:

Яблоки и бруснику вымыть. Уложить яблоки в эмалированную кастрюлю или ведро (кадку) плодоножкой вверх, пересыпая равномерно брусникой. Сверху яблоки присыпать брусничным листом.

Затем приготовить сироп из воды, сахара, соли, довести до кипения, охладить и залить им подготовленные яблоки. Накрыть чистым куском ткани, положить сверху деревянный круг (если нет, можно заменить какой-нибудь эмалированной крышкой), положить гнет и вынести в прохладное место.

Яблоки моченые с черной смородиной

яблоки моченые с черной смородиной

Может случится так, что яблоки моченые с черной смородиной смогут сделать не многие. Почему, возникает вопрос? Потому что смородина уже к сожалению отросла, но… Если в Вашем холодильнике есть замороженная, то сделать моченые яблоки со смородиной будет не проблема. Что я Вам очень рекомендую сделать, тут и сплошные витамины, и очень вкусные яблочки.

Рецепт вкусных моченых яблок:

  • яблоки – 10 кг.,
  • черная смородина – 1 кг.,
  • вода – 5 л.,
  • листья смородины – 250 гр.,
  • соль – 80 гр.,
  • сахар – 500 гр.

Как приготовить моченые яблоки в банке:

Яблоки, ягоды черной смородины и листья промыть в холодной воде. В чистую кастрюлю (ведро), можно в стеклянные банки, уложить яблоки плодоножками вверх, пересыпая ягодами черной смородины. Листья уложить поверх яблок.

Воду вскипятить, растворить соль, сахар, остудить. Залить яблоки рассолом, накрыть куском ткани, положить на него деревянный круг, гнет, вынести и хранить в прохладном месте.

Яблоки моченые с рябиной

моченые яблоки с рябиной

Польза моченых яблок в целом очень большая. Ну, а если мочить яблоки еще и с добавками ягоды, фрукты, овощи), то это вообще кладезь витаминов. Поэтому всем хозяюшкам рекомендую попробовать моченые яблоки с рябиной.

Моченые яблоки с рябиной рецепт:

  • яблоки – 5 кг.,
  • рябина – 5 кг.,
  • сахар – 500 гр.,
  • соль – 100-200 гр.,
  • вода – 10 л.

Приготовление яблок моченых с рябиной на зиму:

Рецепт приготовления моченых яблок с рябиной практически ничем не отличается от рецептов с брусникой и черной смородиной. Единственным отличием является то, что в этом рецепте не используются листья рябины. Но зато ягод и яблок берется поровну.

Яблоки, рябину вымыть, складывать в кастрюлю, ведро, кадушку (можно и в банки) слоями, слой яблок, слой ягод.

Приготовить рассол: воду вскипятить, добавить соль, сахар, охладить. И охлажденным залить яблоки с рябиной, накрыть куском ткани, положить гнет, вынести на холод. Через 30-40 дней можно снимать пробу.

Яблоки моченые с патиссонами

яблоки моченые с патиссонами

Очень интересное сочетание яблоки моченые с патиссонами и очень вкусно получается. Если у Вас есть такая возможность, обязательно попробуйте, рекомендую от души. Для себя Вы откроете патиссоны совсем с другой стороны и полюбите их еще больше.

Рецепт яблоки моченые с патиссонами:

  • патиссоны (молодые) – 1 кг.,
  • яблоки – 1 кг.,
  • листья лимонника – 12 шт.,
  • листья вишни – 7 шт.,
  • листья черной смородины – 7 шт.

Для заливки:

  • вода – 1, 5 л.,
  • сахар – 45 гр.,
  • соль – 25 гр.,
  • ржаная мука – 15 гр.

Как приготовить моченые патиссоны с яблоками:

Патиссоны и яблоки вымыть. Патиссоны, если будет такая необходимость разрезать (небольшие разрезать не надо). У яблок удалить сердцевину (можно специальным приспособлением), разрезать на четвертинки (если яблоки не очень крупные), или на дольки (если крупные).

В подготовленную посуду (кастрюлю, ведро и даже банку) выкладывать слоями патиссоны с яблоками, пересыпая слои чисто вымытыми листьями лимонника, вишни, черной смородины.

Для заливки вскипятить воду, растворить соль, сахар, слегка остудить и добавить поджаренную ржаную муку, хорошо перемешать. Затем залить подготовленные яблоки с патиссонами.

Наверх положить чистый кусок ткани, деревянный круг и гнет, убрать в прохладное место. Рассол начнет пениться. Так вот, когда брожение полностью прекратиться, можно будет снимать пробу. Это, как правило происходит в течении месяца.

Брусника моченая на зиму без сахара

моченая брусника

Брусника моченая на зиму без сахара – это настоящий деликатес. Так Вы и сохраните ее, и она всегда будет у Вас под рукой, чтобы сделать морс, испечь пироги, или добавить в какой-нибудь десерт.

Рецепт моченой брусники на зиму:

  • вода,
  • брусника

Как сделать моченую бруснику:

Свежую бруснику (если она грязная) очистить от лесного мусора, листочков и прочего. Промыть проточной водой, сложить в чистые банки, залить холодной кипяченой водой и поставить на 3 дня в холодное место.

Затем воду слить, налить свежей холодной кипяченой воды, укупорить и убрать на хранение в прохладное место.

Клюква моченая

моченая клюква

Клюква моченая, тоже не чуть не меньший деликатес, чем брусника. Очень витаминная ягода и ее тоже желательно заготовить на зиму. Кроме морса в простудный период, клюкву также используют в различных десертах, пекут пироги, добавляют для закваски капусты, делают вкуснющие соусы и многое другое.

Рецепт моченая клюква:

  • вода – 2 л.,
  • клюква – 1 кг.

Клюква моченая зиму:

Если клюква грязная, перебрать и очистить от лесного мусора, промыть в проточной воде. Затем высыпать в банку или эмалированную кастрюлю, залить чистой холодной водой, чтобы она полностью покрывала ягоды и убрать для хранения в прохладное место.

Сложного ничего нет, а храниться будет хорошо. Потребовалось, достали из водички сколько нужно и чистая и охлажденная.

Вот такую полезную подборочку с вкусными мочеными яблоками, моченой брусникой, клюквой, и даже мочеными патиссонами, я для Вас сегодня подготовила, мои дорогие хозяюшки. Пользуйтесь на здоровье и приятного аппетита!

Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 5)
Сейчас смотрят
loading...
Похожие рецепты
Полезная информация

Нажмите на кнопочки пожалуйста


Напишите свой отзыв

*

*