Поиск по сайту:

Чудесные маленькие маринованные огурцы

Маленькие маринованные огурцы

Огурцы маринованные закусочные

Сезон заготовки огурцов у нас в полном разгаре, но помните, что для консервирования годятся не всякие огурцы.  Следует выбирать ярко-зеленые, молодые, крепкие и стараться сразу же их переработать.

Огурцы солят, маринуют, консервируют и даже варят из них варенье. Сегодня я хочу предложить вам сделать маленькие маринованные огурцы. Огурчики, как всегда получаются хрустящими и очень вкусными. 

Перед тем, как мы приступим к работе хочу вам сказать, что в основном в рецептах с консервированием огурцов не указывается их количество. А это потому что, тут все определяется сортом и размером огурцов.

Маленьких на 3х-литровую банку нужно больше, а средних размеров огурцы-меньше. Но если приблизительно сказать, то где то два — два с половиной килограмма (плюс, минус) огурцов уходит на трехлитровую банку. Рецепт также дан с расчетом на 3х-литровую банку.

Маленькие маринованные огурцы — рецепт

Рецепт:

  • — огурцы
  • — укроп — 15 г
  • — горький перец горошком — 3 шт.
  • — душистый перец горошком — 3 шт.
  • — гвоздика — 3 шт.
  • — чеснок — 2 зубчика
  • — лавровый лист — 2 шт.
  • — зелень укропа

Для маринада на 1 литр воды:

  • — соль — 50 г
  • —  сахар — 25 г
  • — уксус 9% — 100 г

Как приготовить маленькие маринованные огурцы

Приготовление:

В первую очередь собранные огурцы надо тщательно промыть в холодной воде, подготовить банки вымыть и простерилизовать. В готовые банки сначала на дно кладем все специи: перец горошком, чеснок, гвоздику, лавровый лист, затем складываем огурцы обрезая кончики с каждой стороны и сверху кладем зелень укропа.

Для маринада в кастрюльку наливаем воду (обычно для 3х-литровой банки огурцов надо 1,5 литра воды) и ставим на огонь. Вода закипела, и сразу аккуратненько заливаем ей огурцы в банке, прикрываем крышкой и минут 5-10 даем постоять. Кстати металлические крышки для закатки тоже не забывайте кипятить в слегка подсоленной воде или в воде с добавлением щепотки пищевой соды.

Затем воду опять аккуратно, чтобы не обжечься сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, даем закипеть, добавляем уксус, перемешиваем  и сразу же заливаем огурцы. Банку с маринованными огурцами закатать, перевернуть вверх дном, укутать чем-нибудь теплым и в таком положении дать остыть.

Вторым вариантом можно сделать так: вскипятить воду с сахаром  и солью, добавить уксус и залить подготовленные огурцы. Банку прикрыть крышкой и поставить в воду стерилизоваться минут на 20. Как огурцы поменяют цвет с зеленого на оливковый, банку вынимаем, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем и остужаем.

Но здесь надо иметь ввиду, чтобы вода для стерилизации была не холодная, иначе банка с горячим маринадом может лопнуть и на дно кастрюли (в чем будете стерилизовать) обязательно положите полотенце или чистую тряпочку сложенную в несколько раз. Эти меры предосторожности предотвратят ваши банки от раскола и сохранят ваши труды.

Вот и все, а вам кажется все сложно и запутано? Да нет же, нет тут ничего сложного, все просто и делается очень быстро! Огурцы маринованные «закусочные» готовы вкусные, крепкие и хрустящие! Пробуйте и приятного аппетита!

Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 5)
Сейчас смотрят
loading...
Похожие рецепты
Полезная информация

Нажмите на кнопочки пожалуйста


Напишите свой отзыв

*

*