Поиск по сайту:

Холодный морковный суп — пюре с карри

Морковный суп — пюре с карри

Морковный суп - пюре с карри

 

Холодный морковный суп — пюре с карри относится к индийской кухне. И сложного в приготовлении этого морковного супа — пюре ничего нет, все довольно просто. 

Единственное, что морковный суп — пюре с карри может получится разного цвета от желтого до темно-оранжевого.

Тут все дело в моркови, ведь сортов ее очень много и цвета у нее соответственно разные.

Итак, что нам потребуется для холодного морковного супа — пюре с карри.

Рецепт:

  • — морковь — 1,5 кг
  • — репчатый лук — 0,5 кг
  • — куриный бульон — 1,2 л
  • — корень имбиря — 4 см
  • — порошок карри — 1 ст. л.
  • — оливковое масло — 2 ст. л.
  • — 20% сливки — 250 мл
  • — соль — 1,5 ч. л.

Приготовление:

Для начала сварите куриный бульон, затем морковь, лук, корень имбиря очистите. Морковь нарежьте кружочками, лук крупно порубите, корень имбиря порежьте дольками.

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем репчатый лук до золотистого цвета, в течении 10 минут. Далее добавьте морковь, имбирь, карри и соль, продолжайте обжаривать постоянно помешивая еще 2-3 минуты.

Готовые овощи добавьте в горячий бульон, доведите до кипения и где-то с полчаса поварите на медленном огне. Затем морковный суп -пюре с карри снимите с огня и дайте ему настояться примерно минут 10.

Следующее действие — выньте овощи из супа, а бульон процедите. Овощи необходимо протереть, хоть в блендере, хоть через сито, хоть толкушкой. Все зависит от того, у кого что имеется дома. 

К готовым овощам добавляем сливки, все хорошо перемешиваем и уже затем выкладываем в процеженный бульон. Снова все хорошо перемешиваем и даем нашему морковному супу с карри остыть. 

Наливаем в тарелку кладем зелень петрушки или укропа, ложку сметаны и все холодный морковный суп — пюре с карри готов, прошу к столу!

Этот морковный суп — пюре можно есть и горячим, но у нас же на дворе лето. Так что кушайте его холодным и наслаждайтесь индийской кухней. Приятного аппетита!

Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 5)
Сейчас смотрят
loading...
Похожие рецепты
Полезная информация

Нажмите на кнопочки пожалуйста


Oдин отзыв
  1. Марина Антонова

    Замечательный суп. Освежит в жару, придаст сил ведь в нем полно витаминов. Спасибо, Ольга.

Напишите свой отзыв

*

*